Seis meses han bastado para darle la madurez necesaria sin robarle la alegría de la juventud. Es un vino que no necesita de artificios para emocionar; la honestidad del paisaje que lo ve nacer. Bébelo como si estuvieras leyendo un poema: con pausa, permitiendo que cada verso, o cada sorbo, revele una capa nueva de su paisaje interior.

Se presenta con una capa alta, densa y profunda. Domina un color rojo picota con ribetes violáceos, síntoma inequívoco de juventud. Su lágrima es persistente y tintada, anticipando un vino con cuerpo y estructura.
En nariz nos invaden las frutas negras silvestres, violetas y un fondo de pimienta negra.
En el paladar entra de manera muy sencilla, con taninos pulidos por la madurez del fruto, huyendo de cualquier sensación a verde.
Tiene un final largo en el que aparece el postgusto de regaliz negro y el toque mineral de la tierra de la que proviene.

Este coupage Syrah-Cabernet Sauvignon de la añada 2022 se presenta como testimonio líquido de un año cálido, de uvas recolectadas en su punto exacto de madurez, en vendimia nocturna, para preservar toda la esencia del fruto y cuyo resultado puedes degustar en este gran vino. Hoy es un placer, pero tiene potencial para crecer en botella durante los próximos años.

A la vista, se presenta con una capa alta de color rojo picota intenso con ribetes todavía violáceos que delatan juventud bien prensada. Su lágrima es generosa, densa y persistente, anticipando el cuerpo y la estructura de este vino con carácter.
En nariz, el Syrah toma el mando inicial con una explosión de fruta negra madura (moras, arándanos) y ese carácter distintivo de violetas y algo especiado. El cabernet le aporta consistencia y elegancia en su estancia en barrica.
En boca podríamos definirlo con dos términos muy directos: potencia y terciopelo. Acidez equilibrada y retrogusto largo y evocador donde aparecen los tostados de la madera y un recuerdo a regaliz.

Para entender por qué nuestro Syrah tiene esa frescura hay que mirar al suelo. Bajo la superficie arcillosa, existe una capa de piedra caliza que actúa como regulador térmico y retiene la humedad en las fechas de calor intenso. Esto provoca que la planta no sufra un estrés hídrico extremo dando lugar a un vino con un pH controlado y una acidez natural.

Se presenta con una capa alta, densa y profunda. Domina un color rojo picota con ribetes violáceos, síntoma inequívoco de juventud. Su lágrima es persistente y tintada, anticipando un vino con cuerpo y estructura.
En nariz nos invaden las frutas negras silvestres, violetas y un fondo de pimienta negra.
En el paladar entra de manera muy sencilla, con taninos pulidos por la madurez del fruto, huyendo de cualquier sensación a verde.
Tiene un final largo en el que aparece el postgusto de regaliz negro y el toque mineral de la tierra de la que proviene.

Esta variedad, también conocida como Cencibel en la zona, es la máxima y más pura expresión de nuestra tierra. Beber este vino es rendir homenaje a nuestros antepasados, a nuestros agricultores y a nuestros tijereros. Es un vino que sabe a tradición y lo podríamos denominar como el alma de nuestra bodega.

Al servirlo, lo primero que te llama la atención es su vivacidad. Es un vino de capa media-alta, con un color rojo cereza intenso y muy brillante. Lo que delata su juventud son esos ribetes violáceos y azulados.
En nariz es una auténtica explosión de fruta. Frutos rojos con toques florales a violetas y un fondo de regaliz negro que le aporta frescura.
En boca es donde este vino saca pecho, pero con elegancia. La entrada es amable y golosa, con un cuerpo bien definido. Sus taninos no son nada agresivos, gracias a una recolección que se produce en su momento óptimo de maduración. Tiene un retrogusto donde vuelven a aparecer las frutas del bosque de manera muy fresca y persistente.

Aquí, en el corazón de Villarrobledo, el Cabernet Sauvignon es como ese lustre viajero que llegó de Francia hace décadas y, tras probar nuestro sol y nuestra caliza, decidió quitarse el sombrero, remangarse la camisa y hacerse manchego para siempre. Un vino con mucha clase, con una estructura y taninos bien definidos.

De un intenso rojo rubí con ribetes violáceos que delatan su juventud, muy brillante y de capa media-alta.
El aroma inconfundible a pimiento rojo asado y pimienta negra, se toma más dulce. Encontramos también frutos negros maduros, arándanos y ciruelas pasas, con un carácter balsámico que sorprende.
En boca es un vino con taninos potentes, pero bien madurados y persistentes. Destacan las frutas negras maduras o incluso a la carne de membrillo con ese carácter vegetal muy marcado.
Cuando crees que el trago ha terminado, vuelve un eco de regaliz negro y cacao, una calidez que te envuelve el paladar de forma prolongada.