No es solo la uva autóctona de Villarrobledo; es el alma y la historia.
Si es la uva más plantada de España es por una sencilla razón: su extraordinaria adaptación. A diferencia de otras variedades, la esencia del Airén es la discreción y la honestidad.

Nacido en las llanuras infinitas de La Mancha, destaca por su color amarillo pálido con reflejos acerados y una transparencia cristalina.
En nariz es elegante y refrescante, ofreciendo aromas sutiles a fruta blanca, plátano y notas cítricas que evocan la esencia del campo manchego.
Su paso por boca es ligero, equilibrado y muy fácil de beber, con una acidez suave que lo convierte en el acompañante ideal para el tapeo diario.
Es la máxima expresión de una uva resistente y generosa, que entrega un final fresco y limpio perfecto para disfrutar bien en cualquier ocasión.

¿Un verdejo manchego? Hace algunos años esto sería impensable. Hoy, gracias a la adaptación de la variedad a nuestro terruño y la climatología propia entre otros factores, podemos estar orgullosos de haber conseguido un vino, fresco, expresivo y que capta a la perfección la esencia de nuestra tierra. Pruébalo, seguro que te sorprenderá.

En cuanto al color podemos hablar de un vino limpio, brillante, con tonos amarillos y reflejos verdosos. Un primer indicio de su juventud y frescura.
Al acercar la nariz a la copa, ocurre la magia del contraste. Si cierras los ojos, no solo olerás uvas. Olerás el toque herbáceo del monte bajo, la fruta madurada al sol y un toque cítrico muy envolvente.
Para eso en boca donde este vino revela su origen. Tiene todo el peso de la tierra manchega. Entra con volumen, untuoso y glicérico, llenando el paladar de forma envolvente. Y justo al final aparece ese amargor elegante, característico y fresco que perdura en la boca, y que casi sin querer, nos obliga a buscar el siguiente trago.

Aquí tienes una propuesta cuyas 5 variedades confluyen en completa armonía. Podríamos denominar el airén como la columna vertebral de este vino, que se complementa perfectamente con la untuosidad, elegancia y aromas del resto de variedades, y que pueden resultar cambiantes a cada minuto en la copa. Todo un espectáculo.

A la vista, se presenta limpio, de un color amarillo pajizo, con reflejos verdosos y brillante.
En nariz, es un laberinto: cuando crees encontrar notas de manzana verde y cítricos, aparecen de repente el melocotón, la piña y un sutil toque de hinojo y flores blancas. Es un perfume muy cambiante y sorprendente.
Y en boca… es la combinación perfecta entre potencia y frescura. Tiene el volumen perfecto para dejarnos un postgusto perdurable, pero con una acidez sutil y vibrante que lo hace eterno en el paladar.
Disfruten de este quinteto aromático. Salud.

Nuestro PX081 se presenta como una interpretación vibrante y novedosa de la uva Pedro Ximénez, pero no en la forma tradicional de un vino de postre. Este vino busca la frescura y el equilibrio, manteniendo una graduación alcohólica moderada.

En copa, luce un elegante color amarillo de intensidad media, enriquecido con destellos y reflejos dorados que denotan su madurez frutal y luminosidad.
Posee una nariz franca y expresiva donde predominan las frutas blancas maduras (como la pera o el melocotón). Este perfil dulce se ve majestuosamente matizado por sutiles toques cítricos, que aportan una dimensión aromática refrescante y compleja.
Su entrada en boca es amable y golosa, con un dulzor bien definido que no llega a ser pesado. La clave de su estructura reside en una acidez refrescante y un ligero toque de aguja, que limpian el paladar y equilibran el conjunto. El final es largo, persistente y muy, pero que muy agradable.